素食者目前可以在 Papparich 享用正统素食餐！

目前，大马著名连锁餐厅 Papparich 已经在餐单内添加了素食食品，这对于广大的素食民众来说，无疑是天大的好消息，当然这只是限于普通的素食者，社交型素食者，假如您是极端型素食者， Papparich 还是不适合您食用！
Papparich 的素食餐点包括了素食椰浆饭，素食羊肉饭，素食米粉，素食糯米饭等美味可口的素食餐点！这将让吃素的朋友们，多了一个非常方便的选择！

素食者，一周的标准菜谱！一周素食者如何吃？

素食者周一菜谱：

早餐　豆渣软饼　豆浆　苹果

豆渣软饼－－豆浆沉淀留下的豆渣加入适量低筋面粉，调成较稀的糊状，加入适量盐和少许胡椒粉、辣椒粉。平底煎锅加入油烧热，倒入适量面糊，摊薄，煎至两面金黄，即可。

午餐　

炒米粉－－莆田出产的细米粉、高丽菜（小个包心菜）、金针（黄花菜）、姜丝少许、盐、油、生抽适量。将高丽菜切丝，油锅中加入姜丝和高丽菜以及盐和生抽，略炒过；加入大半碗泡干菇的水，加入适量米粉，让米粉吸干锅中水份，与其他菜搅拌在一起，起锅。

晚餐

素臊饭－－大豆纤维碎（泡软），加入适量燕麦、海带尖、老抽、姜汁红糖、炒过的黑芝麻、盐、植物油、两大碗水。文火焖烧约20分钟。

酸辣白菜－－白菜用盐腌软，挤压去掉一些盐分，加白醋，白糖，辣椒粉即可。

山珍汤－－茶树菇、竹荪、虫草花、金针，加水、少量盐，烧开后文火30分钟。

素食者周二菜谱：

早餐　自制苹果胡萝卜汁　面包

午餐　

美味汤面－－香菇、西红柿、绿叶菜、腐竹，根据自己喜好调整

晚餐　糙米饭　冬阴功酱烧什锦蔬菜　煎豆腐

糙米饭－－糙米和白米比例1：3，可先泡过再煮。

冬阴功酱烧什锦蔬菜－－花菜、玉米笋、新鲜鸡腿菇、白菜、胡萝卜等用油炒过，加入冬阴功酱料，搅拌即可。

煎豆腐－－老豆腐切片，用平底锅两面煎至金黄，上面洒上椒盐即可。

素食者周三菜谱：

早餐　地瓜粥　苹果

午餐　

煮饺子－－可多做些放冰箱冻起来，吃的时候直接放进开水煮即可。

晚餐　海苔炒饭　凉拌木耳　烫娃娃菜

海苔炒饭－－剩饭＋剪碎的苔条。用少许油略炒过的苔条，已有咸味，所以不需要加盐

凉拌木耳－－水发木耳用开水烫过，加入麻辣油、芝麻油、盐、淡色酱油、陈醋适量即可

烫娃娃菜－－娃娃菜洗过，在滚水中烫约1分钟，捞起。加适量橄榄油、生抽、黑胡椒粉

素食者周四菜谱：

早餐　水煮甜玉米　水果

午餐

美味拌面－－有机面条煮好捞起，加入适量调味酱，椰浆，豌豆泥，香菜、生抽、黑醋、橄榄油少许

晚餐　油饭　炒自发豆芽　萝卜汤

油饭－－将糯米和白米比例约4：1混合煮熟，香菇泡软切丝，素火腿解冻切细条，锅中置油适量，加热，加入姜丝、香菇丝、素火腿条、生抽、盐、翻炒。可将小半碗泡香菇的水加入上面的朝素中，再加入煮好的米饭，搅拌均匀，稍微收水即可。

炒自发豆芽－－豆芽入热油锅翻炒几下，加少许花椒油、生抽、黑醋即可

萝卜汤－－白萝卜半个切块，胡萝卜半个切块，香菇3朵，腐竹3根。以上材料加水，加适量盐，烧开后小火20分钟。

素食者周五菜谱：

早餐　自制豆浆　煎自制萝卜糕

萝卜糕－－白萝卜刨丝，加香菇丝，下油锅炒过，加盐和胡椒粉；粘米粉调成糊状，加入以上材料搅匀；上锅大火蒸40分钟；放凉后切片，平底锅两面煎至金黄。

午餐　

番茄意大利面－－意大利面煮好，加橄榄油拌匀，加自制蕃茄酱

晚餐　杂粮饭　炝土豆丝　酸菜烧笋干　好老婆豆腐羹　混合番茄饮料

杂粮饭－－糙米、白米、玉米茬、赤小豆等，先泡几小时再煮成干饭

炝土豆丝－－土豆切丝泡在清水里，滚水中烫约1分钟捞起过冷水，加白醋、白糖和盐。锅中加热油，（可加可不加）辣椒油浇入土豆丝，拌匀即可

好老婆豆腐羹－－水豆腐一盒、西红杮2个切丁、甜玉米粒、素火腿丁、切碎的黑木耳、泡好的枸杞、姜末、盐、香菜末、胡椒粉、麻油、玉米淀粉勾芡。

混合番茄饮料－－用大杯先放一些冰，再放入等量的果醋和新鲜蕃茄汁、一大匙酱油、一个柠檬的汁、适量盐、胡椒粉。

素食者周六菜谱：

早餐　红茶　苹果　果酱软饼

果酱软饼－－面粉加豆浆调成糊状。平底不粘锅不放油，将面糊均匀摊开，两面烤熟。加果酱卷起，拦腰切一刀即可

午餐　糯米饭团　天妇罗　凉拌水豆腐　新鲜西瓜汁

糯米饭团－－煮好的糯米，中间放上自制榨菜丝，剪碎的油条或素豆松，捏成饭团即可。可用保鲜纸包起来

天妇罗（炸蔬菜）－－青椒、地瓜、新鲜香菇、四季豆、茄子。蘸汁：酱油、红糖、姜、胡椒粉加白萝卜绒。炸粉是自己调的，玉米淀粉为主，加些面粉，一丁点食用苏打粉，胡椒粉，少许油。

凉拌水豆腐－－水豆腐淋上生抽、麻油、切碎的香菜，剪成小细条的海苔。

晚餐　爽口米粉　烤红薯　时令蔬菜　芒果豆奶昔

爽口米粉－－细米粉在滚水中（约2分钟）烫熟捞出，加适量葡萄籽油、果醋、生抽、花生碎（油炸花生磨碎）、自种薄荷、搅拌即可。

芒果豆奶昔－－冷藏的豆浆和芒果用搅拌机搅拌后即可。

素食者周日菜谱：

早餐　咖啡　意大利拖鞋面包

面包－－面粉100%、盐2%、干酵母0.8%、糖0.5%、柠檬汁1%、水70%、油1%；把所有材料搅匀，放到抹了油的容器里，盖上盖子，放到冰箱里发酵10-12小时；发酵后分割和成形，再发酵40-60分钟，或是更长，250摄氏度蒸气烤20-30分钟。

午餐　时令蔬菜　土豆馅薄饼　水果沙拉　豆乳红豆汤

土豆馅薄饼－－面粉揉好后静置，土豆蒸熟捻成泥状，加入稍炒过的胡萝卜和香菇末，再加入香菜末，盐、搅拌均匀，面皮擀成圆形薄片，将馅放在上面，再覆盖一层饼皮，将边缘黏合，平底煎锅加一点油，两面煎成金黄。

豆乳红豆汤－－豆浆、蜜红豆、新鲜甜玉米粒、桂圆肉、葡萄干、冲绳黑糖少许，煮开即可。

晚餐　口袋面包　时令蔬菜　豆乳布丁　广式煎薄撑

口袋面包－－小麦粉用冷水和好，擀成饼放入平底锅两面烤，待中部鼓起，剪一口子，加入盐渍芥菜和素臊

豆乳布丁－－豆浆60克，糖20克，蒟蒻粉10克，煮好的红豆适量。配料搅拌烧开，倒入模具，放凉即可

广式煎薄撑－－糯米粉加全麦粉，大约4：1，调成稀糊状，加盐、白胡椒粉，平底锅摊煎，加馅料后卷起切断

本文来源：＜东方早报＞

简易素食DIY食谱： 黄瓜炒蛋

轻轻松松，快快乐乐的享受DIY素菜的乐趣，西流龙老师素食食谱强力推荐：黄瓜炒蛋

黄瓜炒蛋材料：
鸡蛋3个，黄瓜一段（头尾用来打豆浆啦），胡萝卜一块

黄瓜炒蛋做法：

1、胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；

热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身；

2、鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅

边，倒进鸡蛋液；

3、鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下；

4、放盐调味即可。

简易DIY素食菜谱：苦瓜炒蛋

这是西流龙老师最爱的简单素食菜肴，苦瓜炒蛋，美味可口，清凉解毒！

苦瓜炒蛋材料：
苦瓜一根（300克) 鸡蛋2～3粒

苦瓜炒蛋做法：

1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）

2、切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可

3、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温

4、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出

5、利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻

6、最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了

苦瓜炒蛋小贴士：

1、苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能帮助去些苦味，还能保持本色的清香

2、放点盐和油，过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感

3、鸡蛋加点水，热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些

简易DIY素食菜谱：双菇西兰花

以香菇与金针菇炒出一道美味可口的素菜，双菇西兰花，做法简易，人人皆可学可做！
原料：西兰花，香菇，金针菇，姜，小红辣椒，盐，味精，水淀粉，料酒，油

双菇西兰花做法：

1、西兰花撕成小朵，洗净，用盐水泡几分钟。

2、金针菇去根洗净，撕开；香菇去蒂洗净。

3、姜、（蒜）切成片。

4、锅内水烧开，将西兰花焯水，过凉水，捞出控干水分。

5、香菇过水捞出。

6、锅内放少许油，放入姜（蒜）片炒香。

7、倒入焯过水的香菇和西兰花翻炒，加料酒，盐，一点点清水。

8、汤汁烧开后放入金针菇炒软，加味精，用水淀粉勾芡。

9、出锅先将西兰花、金针菇、香菇装盘摆好，撒上红椒丁，再把锅中剩余芡汁浇在菜上即可。

南韩吃素的猫，素食之猫《解脱》！Vegan Cat !

南韩吃素的猫，素食之猫《解脱》！

韩国庆尚北道尚州市有一寺院叫做“龙兴寺”。寺内有“一只”不平凡的猫咪。这只名叫“解脱”的猫咪，自从听了住持和尚的教诲，已经不在佛堂叫出声、不吃荤、不杀生4年了。

　　 4年前，龙兴寺的住持和尚在佛堂前发现了一只浑身烧伤的小猫。于是住持将这只猫咪救回，并给它取名“解脱”。带回猫咪当天，住持要求它做到3件事情：第一不能在佛堂叫出声来；第二不能吃荤的东西；第三不能杀生。

　　小猫咪“解脱”好像真的听懂了住持和尚的教诲，从那以后“谨遵”住持提出的三条“清规戒律”，4年来从未犯“戒”。

　　修口不会喵、喵叫

　　住持和尚与“解脱”约定的第一条就是，不能在佛堂叫出声来。4年来，“解脱”做到了严格“修口”，听寺里和尚讲，“解脱”连“喵、喵”的叫声也早就忘了，已经4年不会叫了!

　　更为神奇的是早晚“用斋”之后，“解脱”就到佛堂里伏在佛像前，两只前爪端端正正地放在前面做“合十”状，两眼一眨不眨看着佛像，就这样，每次都是几个小时一动不动，不到吃饭的时候就不起来。而且不管严寒酷暑、冬夏春秋，一天都不落，让人感觉它似在佛堂前礼佛。

素食猫会拜佛，猫吃素不杀生

戒荤不吃肉和鱼

　 “解脱”绝不吃肉类和鱼类，有不少上香的游客想试一试“解脱”到底是不是真的不吃荤，他们将自己带的香肠、鱼片等猫爱吃的东西拿来“勾引”它，没有一次成功过。第一次试探，猫咪就躲开，第二次再躲开，第三次就表现出反感的样子，看起来好像不高兴，然后就跑开了。

　　“解脱”偶尔会啃几口青草来打打“牙祭”。吃饭的时候，它就到住持和尚那里，也不出声，静静的在旁边等着，住持和尚把吃剩的斋饭放在手心里喂给它，它就小心的吃起和尚手里的饭，吃饭的时候两眼泪汪汪的，有时还会流下珍珠般感恩的泪滴呢!

素食猫吃素不杀生，拒绝吃肉

  不杀生只会玩弄青蛙

　 “解脱”从不杀生，有时候到外边玩弄青蛙，但绝对不伤害其他动物。抓老鼠是猫的本能，可是“解脱”却不吃老鼠，即使有时抓到了“作案”的老鼠也不伤害，只是用脚按住，等着住持和尚来“发落”。

　　 很多来来往往的游客都对小猫咪称赞有加，他们说现在不少人还真是不如小猫咪“解脱”。寺院内有不少和尚，但是“解脱”唯独对救它性命的住持和尚亲热，而且对住持和尚百依百顺，看起来它还不忘救命之恩呢。住持和尚说，也许他和“解脱”有很深的缘分。

持斋、吃素、素食者增长慈悲

素食对我们人类来说，无论是维持身体健康，或者避免因果业报，都有莫大的利益。再由个人扩大到社会国家，能令社会安靖，世界和平，可见素食的利益不可胜计。在这许许多多的利益之中，我以为素食的最大利益，便是增长慈悲心。

慈悲的意义，是与乐曰慈；拔苦曰悲。涅槃经和智度论等都说慈悲有三种：
第一种叫众生缘慈悲。这是在凡夫地修道之人发的慈悲心，因为是凡夫，他对众生相没有空掉，看见众生在受苦不知苦，反而以苦为乐，重造苦因，将来痛苦无穷，于是就生起慈悲心。这慈悲心还不够亲切，须再观想一切众生，六道轮回，舍生受生，生生不已，故六道众生，皆是我的过去父母，姻亲眷属，这样的慈悲心就亲切了；既然把六道众生，都看作是自己的父母亲属，你给他与乐拔苦还来不及，还能把他宰杀，吃他的肉吗？
第二种叫法缘慈悲，这是菩萨的慈悲，法缘就是证得诸法缘起性空之理的菩萨，他本身已证得我法皆空，没有人我相，没有众生相，但是他怜愍有情不知诸法缘起性空，在那里终日奔忙，起惑、造业、受苦，菩萨为其生起慈悲心，缘于法空之理，随顺众生，与乐拔苦，就叫法缘慈悲。
第三种无缘慈悲，这种慈悲，唯独诸佛才有，佛已究竟证得诸法实相，生相无明都断了，故心无所缘。但是众生没有证得诸法实相，轮回六道，受苦受难，佛还是要大慈大悲，救度六道众生，给众生与乐拔苦。虽然救度六道众生，而不起众生相，那是佛的大慈大悲心，任运自然流露与拔苦，这叫无缘慈悲。

梵纲经说：‘夫食肉者，断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。’食肉之人，杀生自肥，这就是残忍的行为；将这种残忍之心，推而广之，可以损人利己，无恶不作。食肉之人，畜类众生，见到他的身子，闻到他食肉过后身上发出的燥气，舍之远避，例如屠夫入村，狗见惊吠。素食之人，心存仁慈，日益增长，推而广之，一切众生，皆可喜可爱，皆欲与乐拔苦，这就是慈悲为佛道之根本的原理。我国儒家有‘君子远庖厨’之说，古时候齐宣王，以羊易牛，孟子许其不忍之心，推恩及人，可以王天下。这和佛教的‘素食可以增长慈悲’，以及‘慈悲为成佛的根本’之说，有异曲同工之妙。东西二大圣人，世出世法，各臻极至。真使我们凡夫众生，赞佩不已。

持斋、吃素、素食可防癌

现在，人人谈癌色变。抽菸会导致肺癌是家喻户晓的，但是很少有人知道肉类(尤其是烧烤的肉品)也是致癌的凶手。

根据医学研究的结果显示，一块牛排足以产生相当于六百根香菸的致癌物质。因此，如果有人以为牛排、猪排、烤肉、汉堡，营养丰富，多吃有益于身体，实在是错误的观念，简直拿自己与亲友的健康当赌注，是一件非常危险的事！

研究报告指出，肉类在烧烤时会产生一种化学物质(Melnylcholan threne), 是严重的致癌物，试验中将此化学物质涂抹在老鼠身上，会导致骨癌、血癌、胃癌等。值得吾人特别注意的是，癌种子最易于繁殖的对象，正是偏食肉、卵、鱼类及酸性食品的患者。如果这些患者仍然大量摄取这些动物性食品，血液成了酸性，正是癌细胞的温床，癌细胞得以大肆繁殖。反之，如将血液的酸性予以控制，多吃蔬菜、水果，造成碱性血液，则癌细胞因营养失调不易繁殖，可达到抑制扩散转移的目的。这时候，再加以适当的药物治疗，癌细胞便会因为脆弱而易于扑灭。

素食防癌不是神话。在圣经中有一段记载：当巴比伦国奈布喀奈撤苦于病魔蹂躏时，曾经遵照神的指示，如牛吃青草般地尽量进食蔬菜而得以奇迹似的痊愈。此段，一般人视之为遥远的身神而不加以注意，然而，这段记载对美国神学博士安娜.维格毛亚而言，却是无限宝贵的启示。她开始研究野草，发现小麦的青苗中含有及丰富的营养素，于是用麦苗作成青汁，令严重的癌症患者日饮四杯，结果病患竟然‘不药而愈’！她在医疗报告中指出，麦苗中根本没有什么治癌剂，主要是严格禁食一切肉类，同时给病患服食这种偏碱性并含有丰富维他命的青汁，关键在于使血液由酸性变成碱性，这样即可阻止癌细胞的繁殖与扩散。

因此，防癌不是奇迹，只要我们能实施蔬食、粗食，使血液保持适度的碱性，可怕的癌症就与我们绝缘了。

持斋吃素的10大益处

持斋吃素的10大益处：

提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。其实，素食的好处极多。至少具有下列十大益处：


1)吃素 益寿延年。
 根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。

2) 素食者体重较轻。
素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。

3) 吃素降低胆固醇含量。
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

4) 素食者减少患癌症机会。
医学权威研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。

5) 素食无寄生虫之类。
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

6) 素食减少肾脏负担。
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

7) 素食易于储藏。
植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。

8) 素食价格代价低廉。
植物性蛋白质比肉类便宜。

9) 吃素合乎生态原理。
生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。

10) 素食富于变化。
素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。