大马八打灵再也区PJ，两大素食馆推荐：天之花园精进料理坊；松风小馆

长天之花园精进料理坊：  
 

传统上，素食总是予人清淡、简单的印象，不是青菜豆腐，就是粗茶淡饭，了无新意，无甚变化。

随著时代的变化，人们对于食物的要求也已经有所不同。「民以食为天」，尤其是将「吃」看得仅次于生命的华人，更是注重食物的色、香、味及营养。
位于旧巴生路的「天之花园精进料理坊」一改往日素食的呈献方式，以各种方式的素食烹煮方法及配搭来吸引顾客，让您感觉像是身在一个没有压力的花园中，亨用您未曾看过的另类素食。

第1次踏入这间素食馆，您一定会被其充满欧洲风味的设计所吸引。墙上大大的壁画、四处悬挂的油画、小花瓶、灯饰、花草、桌椅、音乐……等，全都是特选的欧洲式艺术品。美轮美奂的装饰，吸引了很多人特地来这里拍照取景。
叫人赞叹不已的，除了装潢之外，其次就是让人眼花撩乱的菜单。大大的一本，封面是一个舒服自在的花园，里头满满的都是各类创意十足的素食，其中包括有家庭套餐、面食、饭、意大利面食、意大利饭、特别小点、一品锅套餐、西式汉堡、各式比萨、水果比萨…等，多不胜数。
除了过百样的食物，饮料的种类也不遑多让，计有各式冷热咖啡、巧克力、鲜奶、奶昔、果汁、热茶、汽水。此外，还有雪糕及全马独一无二的无蛋蛋糕。
「天之花园精进料理坊」的主厨吕锦雄表示，此素食馆自2002年8月18日成立迄今，已经承办了无数次的喜宴。
整间素食馆共有6间店铺之大，平日只开放3间店面的空间。「天之花园精进科理坊」提供了一个方便空间，可摆设共54桌的喜宴，藉此鼓励大众在摆设婚宴、寿宴、生日宴、公司午宴或其他特庆节日时，能够有不杀生的观念，以素食来款待亲朋戚友。
「由于很多人都不敢选择素食喜宴的原因，在于害怕亲朋戚友的指指点点或嘲笑他们吝啬、不够大方，因此我们更要提升素食馆的素质，务求在食物、场地设计、服务方面做到最好。」吕锦雄也补充说，传统上对素食的负面观念，是需要时间及行动来慢慢纠正，才能让大众有所改观的。
这里提供的素食并不像一般素宴的菜式，他们很少用面筋，而是采用大豆。吕锦雄说：「一切的考量都希望以健康和舒适为主，这样才是推广素食风气的正确方法。」

而在服务方面，他们也尽量做到符合顾客的需求，从节目安排、司仪、菜式、迎宾，到送客，都有专人在负责。因为他们觉得，最实际的宣传就是让顾客感到满意、舒适，于是顾客就会以口口相传方式介绍更多人前来光顾。最贴心的是，此素食馆还全赠送喜宴的每位来宾一个神秘小礼物，让大家带著美丽的回忆返家。
「天之花园精进料理坊」的另一特色是无蛋蛋糕，采用的是从德国、台湾等地进口的植物性蛋白质。虽然如此，其味道、外相都毫不逊色。蛋糕及雪糕的所有原科都是经过严谨的调查，确定不含动物性成份后才决定使用的。
在炎热的下午，您可以与三几好友在此处谈天说地，一杯咖啡、一块蛋糕、一杯雪糕，就可以度过一个悠闲的下午了。
无论您想吃中餐、西餐、套餐、小食、蛋糕或举办素宴，「天之花园精进科理坊」都可以满足您的需要。在这素食花园里，您得以尽情享受一场素食与心灵艺术的飨宴。

天之花园精进料理坊
Restoran Café de Sky Garden
10, Jalan Petaling Utama 10, Petaling Utama,
46000 Petaling Jaya, selangor.
营业时间：每日早上11时至晚上9时
电话：03－77810876 
传真：03-77810879

---

松风小馆：

在17年前，素食还不普遍的当年，林谷积先生与太大在SS2的一间小木屋内开始他们经营、推广素食之路。

那是一个只有了张桌子的小木屋，被客人通称为「龙门客栈」，就座落在大路旁。它看起来毫不起眼，但却是许多政经文教各界显要人士喜欢光顾的素食店。

林谷积表示，当初要经营素食生意的念头，源自于吃素的太太想要成全更多人吃素。那时也没想到一切全进行得那么顺利，只是用心地将食物煮好。纵然没有太大的野心，但他们夫妇俩的巧手厨艺让生意一直蒸蒸日上，有口皆碑的美味素食就通过一传十、十传百的方式广传开来了。

顾客群中不乏地位显赫的大老板、生意人，乃至很多从国外归来或旧地重游的旅客，都在他们的行程中指明第一时间要回来品尝松风小馆的美食。甚至远自香港的《太阳报》和邻国新加坡的报章媒体都曾特地前来采访介绍。

从很多年前起，松风小馆就已成了品质保证的招牌，雪隆一带吃素的人，无人不晓松风小馆。

直至1997年从小木屋的原址搬迁至现在这地方，他们才停止不做经济杂饭，而把重点都放在家常便菜上。「因为我们要将大家都乐于接受而又喜欢的家庭式菜肴，提升到大餐馆的水准。」

在这间店面展开另一旅程碑的同时，林谷积也将松风小馆全权交由他的儿子林远翰打理。

「松风小馆的每一样菜肴都是独家的，每一道都是招牌菜，因为在外头其他的素食馆都找不到同样的菜式。」林谷积并没有接受正式的厨艺训练，单凭从书籍找到的资料，进行一番研究，以传统为基础，自己创出种种独特的菜式。

经营了17年，独特又美味的素食远近驰名，松风小馆却是一间没有菜单的素食馆。因为，林谷积说：「前来光顾的很多都是熟客，对我们的菜单早已了如指掌。而其他顾客都对我们有信心，常常会让我们决定为他们烹煮什么样的菜式。」于是，他们费尽心思配菜、烹煮，将真心诚意都放人食物让顾客品尝。

虽然没有菜单，松风小馆的菜肴样式却绝对不少，计有逾百样。

林谷积表示：「我们这里最特别的就是，烹煮素食时，不只是将它煮熟或加热，而是同时加入了精神及心思，务必给顾客一顿丰富满足的午餐或晚餐。我们烹调法的特点是油而不腻，清而不淡。」

他们同时也秉持一项原则，即每天的菜必须是新鲜的，而且尽量减少使用素料。

其中一些素料更是自家制造的，这样不只可以掌控其中的味道与成份，更可以减少防腐剂的使用。

此外，林谷积对菌类、菇类也颇有研究，不时会从中国进口一些罕见的菌类和菇类，对其抗癌、治病等功效都有著深入的认识。在菌类食品之中，木耳、雪耳在本地已是蛮普遍的，要不是通过他的介绍，很多人都从未听闻营养丰富的鱼耳等珍贵食品。

询及林谷积是如何有效地推广素食，他只谦虚地表示，他并不懂得要怎样推广，只懂得要尽量做好自己的本份。顾客来到松风小馆，他们就将菜肴做到最好，配合环境的卫生与整洁，让顾客有宾至如归、舒服自在的感觉。

如今看著有一些老顾客的第2代，甚至第3代都会携带家眷前来享用美食，除了让人不禁感叹时光飞逝之外，也证明了松风小馆的素食是独一无二、无可取代的。

进行专访时捧出的8样菜式：「黑豆沙律」、「鱼羹」、「脆瓜豆腐」、「扣萝卜」、「焖凉瓜」、「奶香千层」、「干煽四季豆」和「松子鱼松」，全都是从未在别处尝过的美食。尤其是「黑豆沙律」，既有营养又好吃，配搭著炸苋菜，入口就叫人忍不住赞不绝口。

林谷积补充说：「希望日后可以在营养配搭、美味可口和艺术这几方面有更好的协调，让大家真正来感受吃素是一种至高的享受，身心皆感到喜悦和乐。」

松本无声，因风而鸣；素食也需要巧手和真心诚意将它化为给人欢喜的方便法门。松风小馆用岁月的痕迹告诉我们，他们为素食赋予新生命，让大众吃得欢喜又自在。

脆瓜豆腐	焖凉瓜
干煽四季豆	黑豆沙律
鱼羹	扣萝卜
奶香千层	松子鱼松

松风小馆
SOONG FOONG INN
SS23/ll，Taman SEA，47400 Petaling Jaya，Selangor．
营业时间：上午11时至下午2时30分
下午5时30分至晚上9时30分 (星期一休息) 
电话：03-78062235 传真：03-7806479l

---