孙中山先生 -中国国父，提倡素食！

大家都知道国父　孙中山先生是一位基督徒，也是一位医师。但　国父一生提倡素食的主张，恐怕连开“国父遗教”课里的老师，都难详述。“孙文学说”中，　国父一再说到素食的好处。他说：“人类谋生的方法很进步之后，才知道吃植物。原始时代的人类和现在的野蛮人都是在渔猎时代，谋生的方法只是打鱼猎兽，捉水陆的动物做食料。后来文明进步，到了农业时代，便知道五谷，便靠植物来养生。”
孙中山先生明确地指出：“夫素食为延年益寿之妙术。已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣……”在众多素食食品中，　国父孙中山先生尤其对豆腐推崇备至。他说：“中国素食者，必食豆腐。夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒。”

国父孙中山先生以医师的身分，在遗教中并曾有一段以戒除肉类而治愈胃疾之“病者自述”。原来，　国父因奔走革命，饮食不定而得“胃不消化症”。原起甚微，因事忙忽略，渐成重疾。因他本身学医，立即慎讲饮食，凡坚硬难消化之物，皆不入口，而仅吃牛奶、粥糜、肉汁等物。最初颇觉有效，但不久又痼疾复发。后来，　国父孙中山先生听从日本医学家高野太吉的建议，戒除一切肉类及溶化流动之物（如牛奶、粥糜等物），而食坚硬之蔬菜、鲜果，“取筋多难化者，以抵抗肠胃，促使其自发力，以复其自然之本能。”结果旧疾竟然痊愈。其后偶一食肉或牛奶、鸡蛋等物，病遂复发。初以为或有其他原因，但后再试数次皆然，于是“不得不如高野先生之法，戒除一切肉类与辛辣之品，而仅食硬饭、蔬菜及少许水果”，两年食量增加，身体乃康健胜常。