素食炒米粉，材料配方

 

素食炒米粉材　料：米粉、紅蘿蔔、乾香菇、素火腿、豆芽菜、芹菜、薑

素食炒米粉調味料：醬油、鹽、高湯、黑醋、味醂

素食炒米粉作　法：

1. 香菇、素火腿、紅蘿蔔、薑切細絲；芹菜切段；米粉泡軟備用。

2. 起油鍋，依序爆香薑、香菇、紅蘿蔔，再放入素火腿，接著加少許水煮滾後加入豆芽菜、芹菜段炒香，再加入少許鹽、醬油、味醂調味後盛起。

3. 另起油鍋，放入薑絲、芹菜炒香，再放入一碗多的水、高湯煮開，再放入米粉炒勻，至湯汁收乾後再將炒好的餡料入鍋內拌勻，食用前加少許黑醋即可。 

素食義大利麵做法，配方

 

素食義大利麵材料：

九層塔（細末）　　　半斤

洋菇（細丁）　　　　二斤

紅蘿蔔（細丁）　　　一斤

青椒（細丁）　　　　一斤

蕃茄（細丁）　　　　二斤

素火腿（細丁）　　　一條

麵　　　　　　　　　適量

調味料：

俄力岡葉（披薩草）　　適量

蕃茄醬　　　　　　　　一瓶

乳酪絲　　　　　　　　適量

橄欖油　　　　　　　　少許

素食義大利麵作法：

A醬料：

　1. 以橄欖油炒九層塔爆香。

　2. 加入蕃茄燜煮5分鐘，再將所有切細丁的材料入鍋並加入蕃茄醬

　　、少許水以慢火煮約2小時。

　3. 起鍋前加入乳酪絲及俄力岡葉攪拌至濃稠狀。

B麵：

　1.水滾下麵，至八分熟撈起。

素食五絲炒麵做法，配方

素食五絲炒麵材　料：細蘆筍、紅蘿蔔、薑、榨菜、芹菜、香菇、枸杞子、香積麵

調味料：鹽、香菇精

素食五絲炒麵作　法：

1、起油鍋爆香薑絲、香菇，再加入榨菜絲、紅蘿蔔絲，中火炒約5分鐘。

2、再將汆燙過的香積麵，放入鍋中，加少許水拌炒。

3、再加入鹽、香菇精拌勻後，放入細蘆筍、芹菜，加少許水炒約3分鐘後關火。

4、先將鍋中的香積麵撈出盛盤，再將其他炒料倒在上面，就是可口好吃的五絲炒麵了。

5、若需要，可再加入少許枸杞子配色。

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素食生日壽桃，做法，配方

 

素食生日�桃材料: 蓬�米1斤、食用�色6�少� 食用�色3�色素少�、豆沙�半斤 素食生日�桃做法: 蓬�米浸泡 3小�，�乾，放入果汁�中，加 1杯水打成米�。 米�加�，�不停�拌至黏稠�，做成半熟米�放冷。 取米�中一小部份和上�色色素揉�，做成�子�。剩�米��皮，豆沙��，包成��的桃子型。 放蒸��蒸10分�。 蒸好之�桃，再�上�色染料即得美�又好吃的�桃。 素食生日�桃��素含量: �量 2817 Cal 蛋白� 67.1 g 脂� 26.0 g 醣� 566.2 g �� 1.8 g 灰�4.2 g � 90 mg 磷 906 mg � 3.6 mg �生素B1 0.66 mg �生素B2 0.24 mg

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素食香菇炒饭配方

素食香菇炒饭材料：

白飯　　　1碗
三色豆　　適量 
哈姆丁　　適量
香菇丁　　適量


素食香菇炒饭調味料：

鹽　　　　少許
胡椒粉　　少許

素食香菇炒饭作法：

1. 先爆香香菇丁，續加入三色豆、哈姆丁炒香，加入鹽、胡椒粉調味。 
   
2. 將白飯倒入拌炒勻，至香味溢出，即是一盤香噴噴的炒飯。
   
   註：隨各人口味變化，亦可加番茄醬或咖哩調味。

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